常德米粉怎么做

常德米粉怎么制作呢？相信很多爱吃美食的小伙伴都想知道，那么就和常德宝小编看看在家如何制作出美味的常德米粉！

图片由网友“控场少年郎”提供

常德米粉制作方法

主要食材

主要材料：干粉140克、牛肉250克

配料：陈皮4克、良姜5克、小茴香5克、白芷3克、白叩5克、香叶2克、八角6克、沙仁3克、草果5克、桂皮5克、花椒5克

调料：辣椒、盐、味精

制作方法

第一步：泡发米粉

这里说明一下，制作常德牛肉粉，建议购买干粉，因为正宗的常德湿米粉不易保存，市面上售卖的湿粉100%加了防腐剂，且易碎，口感不好，而干米粉则不会存在这些问题，所以建议大家购买干米粉，某宝上就有售卖，很便宜，建议购买常德的正宗米粉。

将干米粉放入碗中，加适量热水，漫过米粉即可，最好盖上盖子，泡15分钟左右，具体时间可根据个人口味调整，参考标准为用筷子夹断即可。

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第二部：制作浇头

常德牛肉粉的浇头有块状的红烧牛肉和片状的牛肉片，本次介绍以片状牛肉为例。

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首先，腌制牛肉：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制10分钟即可。

其次，煮：将放入锅中，加水，加所有佐料煮开15分钟后捞出，切成小片或小块状。

最后，牛肉的加工： 锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出，放入切好的牛肉，煎炒，放入适量盐、味精、辣椒粉，炒一段时间后，加水煎熬。用小火熬10分钟左右。

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第三步：浇头

锅中加水烧开，将泡发好的米粉放入，烫软即可盛入碗中，将之前做好的浇头浇在粉上，一碗热腾腾的常德牛肉粉就制作完成了

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