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常德钵子菜

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常德钵子菜

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介绍

常德钵子菜是什么呢?什么是常德钵子菜?钵子菜好吃吗?相信很多小伙伴都想知道,一起和常德宝小编看看常德钵子菜的相关介绍吧

常德钵子菜

钵子菜是流传于常德民间一种常见的美食,也是桃花源饮食的一大特色。它继承了古代先民“烹于斯、食于斯”炊、食合一的鼎食文化的特征。团团围着钵子坐,边吃边煮,越煮越香。

钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、 火锅,是湖南省传统的名菜,属于湘菜系。它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉,它们的共同特点是用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。

从菜品制作上来看,其原料都取材于本地所产的水鲜、畜禽、时蔬等,原料广泛且易获得。所以常德人家家户户都会做钵子菜,来了客人都要炖几个钵,和三朋四友围坐在熊熊炉火周围小聚闲聊。钵内热气翻腾、香气四溢,不仅能够驱走严冬的寒气,也能带来温馨的气氛。即使是在炎炎夏日,常德人的钵子菜照样能够炖得喜气洋洋,让食者甘愿顶着满头大汗,也要酣畅淋漓地大吃一顿,仿佛好时光稍纵即逝一般。

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