常德人的早餐圈眼粑粑

隐藏于市中心的鸡鹅巷，原是明朝正德年间荣王府喂鸡养鹅的地方，迄今已有四百多年历史。

鸡鹅巷不过一百来米，却浓缩了最市井的生活气息。在巷子里开了三十多年的鑫刘记老字号承载着一代又一代人的记忆，米粉、圈眼粑粑、心肺汤圆等早餐一应俱全，其中最出名的，还属煎米茶和圈眼粑粑。

图片由网友“情场初学者”提供

旧时日出而作，日入而息，在外劳作的人们就带着这两样食物“过中”。
煎米茶顾名思义，是用煎香的大米磨成粗粒，再加上盐、姜、茴香等调味，加水熬成米糊状。有时候家里做粉蒸肉炒多了米，就会做成煎米茶。

圈眼粑粑因中间有圆形孔可以穿过，便得了这个俗称，以米浆加入葱花和盐油炸而成。吃米粉的时候，圈眼粑粑是标配，把香脆的粑粑浸入米粉的油汁里一咬，哎哟！

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虽然很多米粉店门口都有炸圈眼粑粑的小摊位，但做得好吃的并不多。一个完美的圈眼粑粑须得看上去空心、蓬松，色泽金黄，咬下去才够酥脆。鑫刘记老字号的圈眼粑粑正是如此。

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环顾四周，专为圈眼粑粑和煎米茶而来的大有人在。喝上一口热乎乎的煎米茶，把圈眼粑粑放进其中滚一滚，再就着酸菜，一个心满意足的早晨就此开始。